生薬の「五味」について

漢方薬の生薬には「五味」といって、辛、甘、苦、酸、鹹の５種類の味があります。
その五味にプラス、淡と渋があります。

それでは、それぞれの味の働きを見ていきましょう。



辛
身体の表層にある病邪を発散させたり、気血を巡らせる効果がある。
主に、表証や気滞を治す。
（例）　麻黄、生姜、桂枝、細辛、薄荷、荊芥、
　　　　紅花、木香、香附子、川芎など

甘
補益し、緩和させるなどの効果がある。
主に、虚証を治し、疼痛を緩和し、薬性を調和する。
（例）　甘草、黄耆、阿膠、膠飴、粳米、熟地黄、大棗など

苦
体外に排出させたり、乾燥させたりする効果がある。
主に、熱感や炎症のあるもの、湿証を治す。
（例）　大黄、黄芩、黄柏、黄連、知母、山梔子、牡丹皮など

酸
収斂させ、固渋させるなどの効果がある。
主に、汗や下痢を止める。
（例）　五味子、山茱萸、芍薬など

鹹
固いものを柔らかくしたり、潤いを与えるなどの効果がある。
熱感のある便秘やしこりなどを柔らかくする。
（例）芒硝、牡蠣など

淡
停滞している水液を排出したり、利尿させるなどの効果がある。
主に、浮腫、小便不利などを治す。
（例）　猪苓、茯苓、沢瀉、ヨクイニンなど

渋
酸味の効果と似ている。鎮静する効果もある。
（例）竜骨、牡蠣など

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